Heldenbohne – Regionale Hülsenfrüchte für eine nachhaltige Außer-Haus-Verpflegung
Damit aus einer Linse auf einem hessischen Feld ein leckeres Gericht in einer Mensa, Kantine oder einem Restaurant wird, müssen viele Menschen zusammenarbeiten. Das Projekt Heldenbohne – Hessische Leguminosen-Demonstrationsregion für die Ernährungswende: Ackerbohne und Co in die Außerhausverpflegung! – vernetzt Akteur:innen aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Gemeinsam entwickeln sie Lösungen, damit mehr bioregionale […]
Initiative klimaGastronomie: Leitfaden für Gastronomiebetriebe
Für die „Initiative klimaGastronomie“ begleiteten wir gemeinsam mit Lena Iyigün von der Initiative Gastronomie Frankfurt drei unterschiedliche Frankfurter Gastronomiebetriebe bei der Erstellung ihrer Standort-Klimabilanz für das Jahr 2022. Auf Basis der Ergebnisse entwickelten wir einen Leitfaden, der anderen Gastronomiebetrieben konkrete Erkenntnisse und Ansatzpunkte für mehr Klimaschutz im eigenen Betrieb zugänglich macht. Download Leitfaden Ausgangslage Für […]