FUTURE KMU
FUTURE KMU begleitet Gastronomiebetriebe in Frankfurt-Rhein-Main dabei, Nachhaltigkeit praxisnah, effizient und wirksam in den Arbeitsalltag zu integrieren – mit kompakten Lernformaten, konkreten Umsetzungsimpulsen und digitalen Tools. Warum FUTURE KMU? Weil Betriebe gerade an den operativen Hotspots gefordert sind.Steigende Energie- und Rohstoffkosten, neue Anforderungen an Verpackungen und Lieferketten sowie wachsende Erwartungen von Gästen und Mitarbeitenden treffen […]
Nachhaltigkeit im Spenerhaus
Im Jahr 2018 haben wir für das VCH-Hotel Spenerhaus einen Nachhaltigkeitsbericht erstellt. Ziel war es, die nachhaltigkeitsbezogenen Aktivitäten des Tagungshotels transparent darzustellen und strukturiert aufzubereiten. Der Nachhaltigkeitsbericht ist online abrufbar. Ergänzend zur Berichterstattung haben wir das Spenerhaus punktuell zu Fragen der nachhaltigen Betriebsführung beraten und einzelne gemeinsame Maßnahmen umgesetzt – unter anderem in den Bereichen […]
Heldenbohne – Regionale Hülsenfrüchte für eine nachhaltige Außer-Haus-Verpflegung
Mit dem Projekt Heldenbohne setzen wir Impulse für eine nachhaltige Transformation der Außer-Haus-Verpflegung. Ziel ist es, regionale Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Erbsen stärker in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zu verankern – für Klima, Gesundheit und regionale Wertschöpfung. Heldenbohne bringt Landwirtschaft, Verarbeitung und Gastronomie zusammen und zeigt, wie nachhaltige Ernährung konkret, regional und alltagstauglich umgesetzt werden […]