FUTURE KMU begleitet Gastronomiebetriebe in Frankfurt-Rhein-Main dabei, Nachhaltigkeit praxisnah, effizient und wirksam in den Arbeitsalltag zu integrieren – mit kompakten Lernformaten, konkreten Umsetzungsimpulsen und digitalen Tools.
Warum FUTURE KMU?
Weil Betriebe gerade an den operativen Hotspots gefordert sind.
Steigende Energie- und Rohstoffkosten, neue Anforderungen an Verpackungen und Lieferketten sowie wachsende Erwartungen von Gästen und Mitarbeitenden treffen Gastronomiebetriebe besonders – oft bei knappen Zeit- und Personalressourcen.
FUTURE KMU setzt genau dort an, wo es im Alltag zählt: Energie, Verpackung, Beschaffung und Food Waste – übersetzt in handhabbare Schritte, die zu Ihren Rollen und Abläufen passen.
Was Ihr Betrieb davon hat
- Individuell & bedarfsgerecht: Wir starten bei Ihren realen Herausforderungen – nicht bei Standardlösungen.
- Direkt umsetzbar: Checklisten, Schritt-für-Schritt-Hilfen und Quick Wins für die Praxis.
- Teamfähig statt Zusatzbelastung: Qualifizierung, die sich in Schichtpläne und Rollen integrieren lässt.
- Wirkung sichtbar machen: Maßnahmen werden strukturiert erfasst und nachvollziehbar.
- Prozess- und Kostenvorteile: Potenziale erkennen – z. B. bei Energie, Materialeinsatz und Abfällen.
FUTURE KMU auf einen Blick
FUTURE KMU ist ein Qualifizierungs- und Umsetzungsprojekt für kleine und mittlere Unternehmen in Frankfurt-Rhein-Main. In der Pilotphase liegt der Fokus auf der Gastronomie. Ziel ist es, Nachhaltigkeit so zu integrieren, dass sie machbar, wirksam und dauerhaft verankert wird – bei minimalem Zusatzaufwand.
Eckdaten:
- Projektlaufzeit: 01.01.2026 – 31.12.2028
- Region: Frankfurt – Rhein/Main
- Branche (Pilot): Gastronomie
- Teilnahme für Pilotbetriebe: kostenlos
Unser Angebot – eine Lernkette, die in Ihren Betrieb passt
FUTURE KMU kombiniert informelles, non-formales und formales Lernen zu einem aufeinander aufbauenden Qualifizierungspfad – so, dass Wissen nicht liegen bleibt, sondern im Alltag wirksam wird.
Informell (just-in-time): KI-gestützte Assistenztools
Kurz, wenn es zählt: Schneller Zugriff auf kuratiertes Nachhaltigkeitswissen, Checklisten und Schritt-für-Schritt-Hilfen – genau dann, wenn Fragen im Betrieb auftauchen.
Beispiele:
- „Mehrwegverpackungen praktikabel einführen & Verpackung praktikabel einführen“ (Checkliste)
- „Food-Waste-Quick-Wins“ (Kurzleitfaden)
- „Nachhaltiger Einkauf ohne Mehraufwand“ (Schritt-für-Schritt)
Non-formal (praxisorientiert): Module & Workshops
Modulare Online- und Präsenzformate – angepasst an Ihre Abläufe.
Beispielthemen:
- Klimafreundliche Speisekarte & Wareneinsatz
- Mehrweg & Verpackung effizient umsetzen
- Nachhaltiger Einkauf & Beschaffung
- Storytelling im Service: Nachhaltigkeit überzeugend kommunizieren
- Lieferkettenanforderungen verständlich machen
Formal (zertifizierend): Lernplattform & Abschluss
Strukturierter Lehrplan mit Perspektive auf Prüfungs- und Anrechnungsmöglichkeiten – gemeinsam mit etablierten Weiterbildungspartnern.
Umsetzungsbegleitung, die Wirkung sichert
Damit es nicht bei Wissen bleibt: Umsetzung im Betrieb
FUTURE KMU begleitet Betriebe bei der Umsetzung – z. B. durch Peer-Learning, betriebliche Coachings und Organisationsentwicklung. Ziel ist eine Verankerung in Prozessen, Rollen und Routinen, passend zur Realität im Betrieb.
Drei Bausteine:
- Betriebliche Coachings: Fokus auf Ihren Themen, pragmatisch und lösungsorientiert
- Peer-Learning: Austausch mit anderen Betrieben aus der Region
- Organisationsentwicklung light: kleine Strukturimpulse mit großer Wirkung
Messen, sichtbar machen, anerkennen
BBNE-Monitor & Kompetenzfeststellung: Wir erfassen, wie Nachhaltigkeit im Betrieb verankert wird – sowohl auf Mitarbeitenden- als auch auf Organisationsebene. So werden Fortschritte nachvollziehbar und intern wie extern kommunizierbar.
Zertifizierung (in Entwicklung): Ein gemeinsam mit Partner*innen zu entwickelndes Zertifizierungsmodell stärkt die Sichtbarkeit nachhaltiger Betriebe und Kompetenzen.
Für wen ist FUTURE KMU?
Für kleine Teams und größere Betriebe – skalierbar im Alltag
Ob inhabergeführtes Restaurant oder größerer Betrieb: FUTURE KMU ist so aufgebaut, dass Inhalte rollenbasiert und skalierbar funktionieren – von Geschäftsführung bis Küche und Service.
Typische Rollen im Betrieb:
- Geschäftsführung / Betriebsleitung
- Küchenleitung
- Service / Verkauf
- Einkauf / Bestellung
- Teamleitung / Schichtleitung
So werden Sie Pilotbetrieb
Pilotbetrieb werden in 4 einfachen Schritten
- Interesse bekunden: Mail an futurekmu@gffb.de
- Kurzgespräch: Bedarf & Ausgangslage (20–30 Minuten)
- Passende Module & Tools auswählen: bedarfsgerecht und realistisch
- Umsetzung begleiten & Feedback geben: praxisnah, ohne Bürokratie
Transparenz-Box
Was Sie einbringen: Zeitaufwand, Teilnahme an Workshops, Pilotierung ausgewählter Tools und Feedback aus der Praxis. Kosten: Keine – die Teilnahme ist kostenlos.
Kontakt: Dr. Hanna Schübel (Projektleitung) hanna@lustaufbesserleben.de
Förderung
Projektpartnerin
Fachliche Begleitung
Administrative Begleitung
